viernes, 31 de diciembre de 2010

Higróforo escarlata

Hygrocybe coccinea
(Akarlanda.18/12/10)

DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:

- Sombrero: Globosos, que evolucionan a acampanado, en casos casi convexos. Es de un atractivo y característico rojo escarlata-cereza, que con la madurez adopta tonos amarillentos. De diámetro alcanza desde los 2 a los 6 cm. La cutícula es de aspecto húmedo, no viscosa y lisa. El margen, a veces estriado, es incurvado a plano y del mismo color que la cutícula.
- Láminas: Adheridas o escotadas con un delgado filamento decurrente, de color rojo con arista amarillenta. Son anchas y espaciadas con lamélulas.
- Pie: Cilíndrico, hueco, radicante, fusiforme y suave. Es aplastado con un canal longitudinal y del mismo color que el sombrero, quizás algo más claro. En su base siempre es blancuzco.
- Carne: Quebradiza, roja o ligeramente amarillenta, escasa y delgada. De olor escaso y sabor dulce.

ECOLOGÍA:
- Es una especie escasa que aparece en otoño en prados y praderas no abonadas.
- Se desarrolla unida a la raíces en fase de descomposición de ciertos cardos, fundamentalemnte del Erygium campestre o cardo corredor. Suele crecer en praderas o grandes claros de bosque, fundamentalmente en otoño, pero también en primavera si las condiciones son adecuadas.

COMESTIBILIDAD:

- Es comestible, de poca calidad, que unido a su escasez hace que no recomendemos su recolección. En resumen, carece de interés culinario.

CONFUSIONES:
- Se puede confundir con otros Hygrocybes como el H. punicea, de mayor tamaño y con colores mucho menos brillantes. Otros como el H.miniataa o el H.coccineocreata, tienen pequeñas escamas negruzcas.

COMENTARIOS:
- Existe una variedad la H.coccinea var. unbonata, con un pequeño mamelón.

lunes, 27 de diciembre de 2010

Russula ochroleuca

Russula ochroleuca
(08/12/2010)



Es una especie muy extendida en cualquier hábitat bajo plantas de coní­feras y también de planifolios. Prefiere el suelo no ácido. Crece como generalmente lo hacen todas las Russula, en verano y comienzos del otoño.
Características comestibles:
Aun teniendo la carne que, al degustarla, se presenta ligeramente picante, esta especie debe considerarse comestible y puede consumirse sin ningún peligro. Las Russula son el único género que admite la degustación para determinar si es comestible: las picantes deben rechazarse mientras las de sabor dulce, suave, se pueden aceptar.
Dimensiones:
Es bastante consistente y tiene dimensiones que pueden ser consideradas entre las más grandes. Para el sombrero puede alcanzar diámetros superiores a 12 cm, mientras el pie es ligeramente más corto.
Nombres vulgares:
En castellano, Rúsula blanco-ocrácea.
Guía para su determinación:
Se trata de un Russula de consistencia bastante compacta, con el sombrero que no presenta, por lo menos en el individuo joven, ninguna marca de estrí­as en el borde. Al degustarla, esta Russula muestra ser un poco picante, lo que no quita que pueda considerarse comestible. El sombrero es liso, un poco brillante por la humedad y sequedad, con forma convexa o casi redondeada, para después abrirse más o menos extendido y hundido hacia el centro. El color es amarillo, amarillo-claro u ocre con algunas esfumaciones rojizas, aunque también puede adquirir tonalidades gris-verduscas bastante caracterí­sticas. Las laminillas son algo anchas, blancas y se manchan de marrón-ocre o de rojo. Son redondeadas hacia el pie y atenuadas hacia el margen. El pie, compacto y carnoso, se vuelve blando y elástico con la edad. Es cilí­ndrico pero ensanchado hacia la base y blanco que rápidamente se ensucia de marrón o de marrón-ocre. No es muy regular en la forma. La carne es compacta, dura, después blanda, blanca. Puede mancharse como el resto de la seta. Tiene sabor picante pero no muy fuerte y carece de olor.

miércoles, 22 de diciembre de 2010

domingo, 19 de diciembre de 2010

Osasuna


Ba hori, osasuna danontzat... gainontzekoa gehigarriak baño ez dira eta denborarekin etorriko dira.



Salud para tod@s, lo demás...vendrá por añadidura.

jueves, 16 de diciembre de 2010

Clavulina cinerea




Clavulina cinerea

Crece en los pinares en grandes colonias; algo más grande que la C.rugosa, con la que puede confundirse. Su carpóforo suele estar retorcido y subdividido en los extremos en forma de ramas redondeadas y cortas; sólo raras veces la subdivisión no existe.
Sin valor culinario.



martes, 14 de diciembre de 2010

Plúteo amarillo

Pluteus leoninus

Los plúteos se distinguen de las volvarias, muy próximas, por la ausencia de volva. El Pluteus leoninus es de los más comunes. A pesar de su pequeño tamaño, su resplandeciente sombrero, amarillo oro, permite divisarlo desde bastante lejos sobre los tapices de hojas. De hecho, esta especie crece sobre madera en putrefacción más o menos enterrada. No presenta interés culinario. (30/10/10 Gordexola.Mixto)

viernes, 10 de diciembre de 2010

L. crocipodium

Leccinum crocipodium
Sinónimos:

Boletus nigrescens Richon & Roze
Boletus rimosus Vent. ss. Kall.
Boletus tesellatus ss. Gill.
Boletus velenovskyi Smotl.
Observaciones:
Es un Leccinum fácil de identificar si nos fijamos en la cutícula del sombrero de color pardo naranja o amarillento que se resquebraja con facilidad en los ejemplares adultos. Tiene los poros amarillentos y la carne al corte es blanquecina pero pasa a rosa y luego violeta para acabar ennegreciendo. Especie similar es Leccinum lepidum.
Ecología:
Especie veraniega, hace su aparición principalmente entre los meses de agosto y septiembre, más raramente en octubre. Parece tener preferencia acusada por los robles, donde se le puede encontrar formando pequeñas familias. Es algo común por la zona.
Comestibilidad:
Comestible

jueves, 9 de diciembre de 2010

Pie rojo


Boletus erythropus

Sinónimos:

Boletus luridiformis Rostk.
Boletus luridus v. erythropus Fr.
Boletus miniatoporus Secr.
Boletus praestigiator Schulz.


Nombres comunes:
Boleto de pie rojo, onddo hankagorri


Observaciones:
La principal característica que define a esta especie es su pie punteado de rojo y sin retícula. Otras características que ayudan a clasificarlo son el intenso viraje de la carne hacia el azul oscuro al corte o al tacto, los poros de color naranja amarillento en la juventud y rojizos en la madurez, y el color del sombrero marrón más o menos oscuro y normalmente con el reborde más claro. Ha sido una especie rechazada para el consumo por tener poros rojos y azulear la carne pero se trata de un comestible bastante bueno.


Ecología:
Se trata de un boleto bastante común, comienza a fructificar ya en primavera pero lo hace más abundantemente de mediados del verano a mediados de otoño, apareciendo sobre todo en hayedos y robledales aunque también con frecuencia en pinares.


Comestibilidad:
Buena

miércoles, 8 de diciembre de 2010

La seta que quería ser ave


Helvella crispa
(04/12/10 Arantzazu. Encina)

¿No te conmueve?.
Tierra, hoy carcelera...
déjala volar.

Dónde y cuándo se puede encontrar
Contrariamente a muchas de sus compañeras de género, crece tanto en otoño como en primavera. Se presenta en las partes quebradas del suelo próximas a zanjas, en los márgenes de los bosques. En España, es posible encontrarla en toda la zona norte, a partir de Cataluña y llegando hasta Galicia.
Características comestibles
Es una especie comestible que puede consumirse sin peligro si previamente se cuece. No es de gran valor especialmente por la consistencia de la carne, que es tenaz y de mí­nimo rendimiento.
Nombres vulgares:
 En castellano, Oreja de gato blanca. En catalán, Barretet.
Guía para su determinación
Se reconoce de manera particular entre las Hervella, por su color blancuzco u ocre pálido. Además, es muy caracterí­stico el pie surcado en toda su altura. El sombrero está formado como por una lámina plegada, arrugada, que adquiere la forma de lóbulos en parte caí­dos y en parte erectos. A veces, parece tener la forma de una silla de montar con los lóbulos alzados. La superficie es opaca, delicadamente pruinosa. El pie, cilí­ndrico, uniforme o algo ensanchado hacia la base aparece caracterí­sticamente surcado por hendiduras profundas que se unen entre sí­ o corren paralelas. El color es blanco después más sucio, amarillento. La carne es rí­gida, tenaz, de color blanco, sin sabores ni olores de particular interés.



martes, 7 de diciembre de 2010

Negrilla

Tricholoma terreum
(04/12/10 Arantzazu.Pino)


Nombres comunes:
Negrilla, ziza arre

Observaciones:
Se trata de un Tricholoma de pequeño a mediano tamaño que se distingue sobre todo por el sombrero de forma normalmente cónica, con la superficie fibrillosa o aterciopelada (no escamosa) de color gris a negruzco, las láminas y el pie son de color blanco o algo grisáceos. Tiene la carne fibrosa pero de consistencia frágil, de olor agradable no harinoso. Es una especie buena comestible.

Ecología:
Especie propia de pinares, parece preferir los suelos siliceos por lo que su distribución es irregular siendo bastante común en algunas zonas e inexistente en otras. Aunque puede dar algún pequeño brote en primaveras húmedas, aparece en otoño, sobre todo en el mes de noviembre, formando con frecuencia grupos muy numerosos.

Comestibilidad:
Buena

sábado, 4 de diciembre de 2010

Falo hediondo


Phallus impudicus
(23/11/10 Karobi-Gorbea. Mixto)

Nombres comunes:
Falo hediondo, etsai ezten

Observaciones:
Es una seta que surge de un huevo blanco relleno de sustancia gelatinosa. El pie es blanco y cavernoso y su superficie porosa, Posee una cabeza o capucha reticulada que contiene la gleba mucilaginosa y maloliente de color verdoso que desaparece con la edad cuando se liberan las esporas. Después no queda más que un profundo retículo alveolado, de color blanco. Esa gleba verde oliva, gelatinosa atrae poderosamente a las moscas que la devoran contribuyendo de esa manera a la dispersión de las esporas.


Phallus impudicus
Ecología:
De finales de mayo a mediados de octubre, puede fructificar más de una vez si las condiciones son propicias. Se la puede encontrar en bosques de caducifolios o de coníferas, especialmente en zonas ricas en humus, apareciendo de forma gregaria. Es bastante común, siendo abundante de manera localizada.

Comestibilidad:
Mediocre o sin valor.Sólo los huevos, desprovistos de olor desagradable, de sabor picante a rábano, pueden recolectarse. Es indispensable consumirlos rápidamente después de la recogida, porque si eclosionan, el olor persistente y repulsivo de los hongos apestará toda la casa.

viernes, 3 de diciembre de 2010

La palabra más bonita en euskera (Euskeraren eguna)


 "Pinpilinpauxa" es la "palabra más bonita en euskera", según los participantes en la campaña virtual llevada a cabo por Eusko Ikaskuntza-Sociedad de Estudios Vascos para elegir el término más bello en lengua vasca.

Eusko Ikaskuntza ha recogido las aportaciones de cerca de 2.000 internautas, entre los que se encuentran personalidades del mundo euskaldun, como los escritores Bernardo Atxaga y Lourdes Oñederra, los cantautores Benito Lertxundi y Mikel Urdangarín, y el físico Pedro Miguel Etxenike.
La palabra más repetida, y por tanto la ganadora, ha sido "pinpilinpauxa" (mariposa), seguida de "bihotz" (corazón), y de "goxoa" (dulce), "maitasuna" (amor), "xuxurlatu" (susurrar).

El objetivo de la iniciativa ha sido "reflexionar sobre el euskera, impulsar su uso, exteriorizar la forma de ser euskaldun, animar a la participación y unir a la comunidad vasca a través de las nuevas tecnologías".

La Sociedad de Estudios Vascos sorteará entre los participantes camisetas que ha diseñado la marca Kukuxumusu especialmente para el Día del euskera (Euskeraren eguna), que se celebra hoy 3 de Diciembre.

Difícilmente podremos encontrar un idioma como el Euskera que reúna mayor número de sinónimos para designar a las mariposas:
tximeleta ( el más empleado y común), pinpilinpauxa, axandiloa, bitxilote,astoluma,aperiko, astatxa, atsoaren arima,axandalo, azapinpirin, eskabia, esakabie, jainko-mandatari, lilirita,marisorgin, matxita, mitxirika, oilo-zuri, panpina, pertxilota, pitxilingaria, sorgin-bitxi,txalumitxi, txepeleta, txibiltxori, txilipotoia,  txipirina, txitxipapa, ulifarfalia...etc.

jueves, 2 de diciembre de 2010

EiTB


Edificio de la Radio Televisión Vasca (EiTB)

Se encuentra ubicado en un edificio de la antigua feria de Muestras en Bilbao, cerca de San mamés. La sede de EiTB (inaugurada en  abril del 2.007) cuenta con una superficie total de 31.000 metros cuadrados.

miércoles, 1 de diciembre de 2010

Mycena sp.


Mycena sp.

Faltan los gnomos.
Se escondieron ésta vez
porque llovía.
(23/11/10 Edurzulo-Gorbeia)

martes, 30 de noviembre de 2010

Schizophyllum commune


Schizophyllum commune
Es una pequeña especie, muy frecuente, cuyo sombrero en forma de concha mide de 1 a 2 cm. Seco, velludo, lanoso y sin pie. Si observamos detenidamente sus láminas veremos que están hendidas en sentido longitudinal. Esta particularidad única le ha valido al género su nombre que significa "laminillas hendidas".
Pese a su pequeño tamaño es un gran devorador de madera, por ello conviene proteger los montones de leña de la humedad para que no sean atacados por éste hongo.



Schizophyllum commune

Existen especies muy semejantes en los trópicos, que los africanos utilizan como goma de mascar, ya que estos hongos son elásticos ,"indesgastables" podríamos decir y con un sabor curioso.No obstante, en algunos casos pueden provocar accidentes graves, ya que las esporar tras la masticación, pueden entrar en el sistema sanguíneo e instalarse en la médula espinal  donde germinan y provocan  parálisis irreversibles. Este debe de ser el único hongo capaz de una adaptación tan grave e inesperada.
Se le considera no comestible por ser demasiado coriáceo.

lunes, 29 de noviembre de 2010

Hygróforo amarillo


 Hygrocybe quieta (H. obrussea)



Características macroscópicas:
 Sombrero más bien pequeño, puede alcanzar en ocasiones los 5 cm de diámetro pero no más, con forma de campana en la primera etapa de su desarrollo, después se vuelve convexo, y al final plano-convexo, conservando en el centro del mismo un mamelón obtuso. Es de color amarillo vivo, llamativo, sobre todo de joven, derivando a tonos más pálidos al desecarse o envejecer. Su superficie es claramente viscosa, dato que se acentúa cuando se localiza en un día lluvioso, y el margen es a veces ligeramente estriado, pero no siempre, y muy fino.

Láminas adnatas o libres con respecto al pie, muy separadas entre sí, Con olor a Lactarius quietus; parte superior del pie y zona interlaminar de un color rojizo-naranja Carne escasa y poco consistente.




Hygrocybe quieta


 Hábitat:

Es una especie que aparece a veces en grandes grupos sobre la hierba de los prados. Fructifica durante el otoño, sobre todo tardío, siendo uno de los higróforos más frecuente y abundante.
Nombres vulgares:
•Hygróforo amarillo, ezko hori.



Hygrocybe quieta (H. obrussea)


Observaciones:

La catalogamos sin valor dado que, a pesar de ser una especie inocua, su escasa carne y su escaso sabor hacen que no merezca la pena su consumo. Existen varias especies de su género con las que se puede confundir, muchas de ellas de colores amarillos, como es el caso de la Hygrocybe citrina, Hygrocybe constans, Hygrocybe chlorophana, etc..., y otros con tonos naranjas como el Hygrocybe persistens que se puede confundir con la var. aurantiaca de la especie descrita. Grupo bastante homogéneo y por lo tanto de difícil catalogación. (28/11/10 Akarlanda. Campa)

domingo, 28 de noviembre de 2010

Oreja de gato negra


Helvella lacunosa

Nombres comunes:
Oreja de gato negra, mitra beltz
Comestibilidad:
Comestible (Tóxica en crudo)
El género Helvella fue nombrado por vez primera por Linneo en 1753. En latín quiere decir "hortaliza, legumbre". (20/11/10 Oleta. Camino)

CLAVES DE DETERMINACION PARA EL GENERO HELVELLA:
A. En forma de copa

1. Pie rudimentario.
a) Copa parda, algo más clara en el excípulo. Copa y pie costillados. Pie en forma de cono invertido. Más común bajo caducifolios: acetabulum.
b) Copa gris negruzca, excípulo decolorado hacia el blanco. Copa sin costillas. Pie muy corto. Más común bajo pinos: leucomelaena.
2. Pie costillado, copa sin costillas: solitaria.
3. Pie delgado, cilíndrico, liso.
a) Esporas elípticas: villosa
b) Esporas fusiformes: macropus


B. En forma de mitra
1. Pie liso.
a) Mitra marrón oscuro o negra. Con tres lóbulos. Excípulo blanco. Pie blanco, un poco ensanchado en la base:spadicea.
b) Mitra marrón. Con el borde enrollado sobre el pie. Excípulo liso. Pie largo, blanco, delgado y cilíndrico: elastica
c) Mitra y pie de color negruzco. Bordes de la mitra separados del pie. Excípulo tan oscuro como el himenio: pezizoides
2. Pie netamente costillado.
a) Mitra blanquecina o blanco crema. Pie blanco: crispa.
b) Mitra marrón, con dos o tres lóbulos. Pie blanco: fusca.
c) Mitra negra o gris oscuro, confusamente lobulada: lacunosa.


Helvella fusca

viernes, 26 de noviembre de 2010

Hiztegia

"Geure berbategie" proiektuko Arratia inguruko Hiztegiaren aurkezpena zemendiaren 25 ean Igorreko Kultur Etxean izan da.
Arratiako euskerea jasoteko egileak, Angel Larrea eta Juan Rekalde, erabili dabez arratiarren antxinako eta gaurko testuak, eta kolaboratzaileen eta Lemoako eskola eta Institutuko gazteen laguntzea izan dabe.


Arratia inguruko Hiztegia

Ayer, con la presencia de todos los alcaldes del Valle de Arratia y de diversas autoridades e Instituciones del mundo de la cultura, tuvo lugar en la Casa de la Cultura de Igorre, la presentación de éste ambicioso proyecto, obra de Angel Larrea y Juantxu Rekalde.
Tras 11 largos años de gestación ha salido a la luz este Diccionario que recoge de forma acertada y fideligna el Euskera de Arratia. Para ello han investigado en textos antiguos y actuales relacionados con nuestro valle. Han contado también con la inestimable colaboración de los escolares que se han encargado de ir recopilando palabras y giros que han oido a sus padres y abuelos.
Una interesante obra de 928 páginas y más de 25.000 entradas, en la que he tenido el honor de colaborar con más de 50 fotografías.

Lanperna galdakanesa

Amanita rubescens

Amaren pean
lasai dago umea,
goxo eta epel.


Observaciones:
Es una amanita que tiene como principal característica diferenciadora el enrojecimiento de la carne en las heridas. En el sombrero predominan los tonos pardo rosáceos o pardo rojizos, suele estar recubierto de escamas irregularmente repartidas de color grisáceo o teñidas de rosa. Pie anillado de color blanquecino o vinoso hacia la base que es bulbosa y con volva flocosa frágil y efímera. Se trata de una especie que muestra un alto grado de variabilidad morfológica, pudiendo confundirse en ocasiones con Amanita spissa, cuya carne no enrojece. Buena comestible pero tóxica en crudo por contener sustancias hemolíticas que se destruyen con el calor.

Ecología:
Muy común y abundante, comienza a fructificar a mediados de primavera, pero da los principales brotes en verano y otoño. Habita en gran variedad de bosques de coníferas y de caducifolios, siendo muy frecuente bajo pinos, píceas, hayas y robles. Aparece de forma solitaria o más comunmente en pequeños grupos.

Comestibilidad:
 Excelente, aunque venenosa en crudo.Debe consumirse siempre bien cocinada, ya que contiene hemosilina (sustancia capaz de destruir los glóbulos rojos de la sangre) que desaparece a temperaturas superiores a 70ºC.

Nombres vulgares:
Amanita vinosa, Lanperna Galdakanesa, Ardotsu, Cua de cavall, Mantecosa.
 

miércoles, 24 de noviembre de 2010

"Cartuchus tubaeformis"


"Cartuchus tubaeformis"


Con mostacilla,
un buen tiro en el culo
les daría yo.

(*) mostacilla :perdigón de plomo de tamaño muy pequeño, casi polvo, que se empleaba para cargar cartuchos en la caza de las becadas para dañarlas mínimamente. De ahí el dicho de "...es como cazar leones con mostacilla" al referirse a algo casi imposible.

¡¡Respetemos la Naturaleza !!

martes, 23 de noviembre de 2010

¿Tigre o leona?

 El felino rugiente de Deusto

Dos bilbaínos discuten bajo el edificio ¿ es un tigre, una pantera o una leona lo que Joaquín Lucarini esculpió sobre el antaño edificio industrial de la Ribera de Deusto, actuales viviendas de lujo?.
Aunque algunos lo presentan como una leona, el animal que remata el edificio racionalista es un tigre. Y lo sabemos porque en este edificio se encontaba la empresa "Correas el Tigre", verdadera institución fabril de la villa a mediados del siglo pasado.
El propietario de la empresa se enriqueció durante la guerra civil sirviendo correajes al bando golpista. Pese a su riqueza, visible con la construcción del edificio frente a Indautxu al otro lado de la ría, la burguesía bilbaína no le aceptó en su seno. De ahí que en 1942 encargara a Lucarini esculpir un tigre que rugiera amenazadoramente contra Indautxu.
La creencia de que es una leona se debe a que desde la calle no se aprecian los atributos masculinos, aunque fueron esculpidos. La fuerza salvaje del tigre, rugiendo y presto para el ataque, sigue siendo todavía uno de los iconos publicitarios más emblemáticos de Bilbao.


El "Tigre" se encuentra sobre la azotea de un edificio (obra de Pedro de Ispizua,1941)  situado en la Ribera de Deusto, calle Botica Vieja (Bilbao), pero es bien visible desde el cercano parque de Abandoibarra, al otro lado de la ría.

lunes, 22 de noviembre de 2010

Arratia,maite zaitudalako


 Arratia,maite zaitudalako

Este es mi sitio, donde vivo.
Entre brumas, nieblas,
luces y misterios...

Arratia, porque te quiero !!.

Xilaria de la madera


Xylaria hypoxylon

La sorprendente xilaria de la madera nos recuerda a una clavaria o incluso a un liquen. Extiende sus pequeñas ramificaciones casi cilíndricas al principio, negras con los extremos blancos.Cambian después de aspecto, ramificándose como los cuernos de un cérvido, al mismo tiempo que se aplanan y cubren de una capa de polvo blanco.

Xylaria hypoxylon

La base permanece negra y vellosa.Llegados al término de su ciclo, sufren una transformación; se vuelven enteramente negros y filiformes, con la parte superior abultada. La carne, blanca y coriácea, no ofrece ningún interés.


Xylaria hypoxylon

La xilaria se puede ver prácticamente durante todo el año, preferentemente en otoño e invierno. Seta frecuente que forma grupos sobre la superficie de tala de tocones de haya o sobre ramas muertas de frondosas, en especial de haya.
(20/11/10 Oleta. Tocón de haya)

domingo, 21 de noviembre de 2010

Mucosos brillos


Mañana otoñal.
En la humedad del bosque
brillos mucosos.

Esta mañana
la seta quiere ser flor,
y el limaco volar.

sábado, 20 de noviembre de 2010

Leotia viscosa


Leotia lubrica

Este ascomiceto tiene forma de clavo y surge del musgo y de los lechos de bosques húmedos. El sombrero (1-2 cm) es pardo-amarillo, ocre, gelatinoso ( Leotia viscosa la llaman), aplanado o deprimido en el ápice, de pie (2-5 cm) amarillo dorado. La carne gomosa seguramente no es comestible. El ejemplar que presento tiene una forma un poco rara pues se trata de "siameses". Sacada durante la MIKOKDDA 2010, agradeciendo a Pablo G. Azkarate que me dijo dónde se encontraba y su denominación, que yo desconocía.

Equipo:
Olympus, 150mm,200ISO, f/4,5 a 1/2 seg. Trípode
Sacada en Gordexola (Vizcaya), en bosque mixto el 31/10/2010



Leotia lubrica
(31/10/10 Gordexola. Mixto)

viernes, 19 de noviembre de 2010

Paxilo enrollado


Paxillus involutus

Figura entre las setas especialmente peligrosas. Una vez cocida a fondo y comiéndola sóla, es inocua y de buen sabor. En cambio, cruda o no cocida suficientemente provoca intoxicaciones graves e incluso la muerte. También puede provocar intoxicaciones súbitas cuando se come repetidas veces, pese a haber estado bien cocida y sin importar que de una comida a otra hayan pasado a veces intervalos de varios años. se debe a que la seta contiene una sustancia activa desconocida hasta la fecha que se enriquece en la sangre y desencadena una formación de anticuerpos. Cuando, más tarde, al volver a ingerirla otra vez o varias veces se sobrepasa un determinado límite crítico, se produce una intoxicación repentina con un cuadro semejante al de la leucemia.


Paxillus involutus

Es una especie que alcanza discretas dimensiones teniendo una buena consistencia. El sombrero desarrollado puede alcanzar 15 cm de diámetro aunque en promedio no supera 10-12 cm. El pie es siempre, en proporción, más corto, bastante robusto.
Es bastante fácil de identificar; presenta un sombrero convexo, luego plano y deprimido al final en el centro. El margen permanece enrollado durante largo tiempo y luego se endereza y levanta unos canalones espaciados y cortos. La cutícula es de color amarillo terroso o amarillo sucio, algo viscosa con la humedad. Láminas delgadas, apretadas, ramificadas, decurrentes y bifurcadas de color amarillo pálido y se tiñen de pardo rojizo al tacto al igual que el pie.
( 08/11/10 Dima-San Lorenzo. Roble)

jueves, 18 de noviembre de 2010

Boletus edulis


Boletus edulis

Esta especie es el representante típico de todos los boletos (bajo el sombrero tubos en lugar de láminas).
Su color es variable, inicialmente blanco o blanquecino, luego adquiere una tonalidad más oscura, hasta llegar al marrón negruzco. En general, su sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y su pie adquirir la misma altura, dimensiones notables pero dentro de la normalidad.
(12/11/10.San Justo_Zeanuri.Pino)


Boletus edulis

El pie es grueso, sólido, con un color que va del blanco al marrón y adornado por una hermosa redecilla blanca. No tiene un olor definido y su sabor es dulce como las avellanas.


Boletus edulis

Es una especie típica de los bosques de pinos, aunque también se da bajo haya y roble ( para mí los más sabrosos). Suele aparecer en la primavera, pero se da más a últimos de verano y en el otoño. Una especie muy "caprichosa", porque unos años es muy abundante y, sin embargo, otros falta por completo sin causa aparente. Es un excelente comestible, de los más apreciados.
B. edulis es una seta muy propicia para ser cortada en rodajas y dejarlas secar o conservar en aceite o vinagre. Muchas personas la ingieren cruda; en éste caso se aconseja cierta prudencia y no abusar de ella, pues puede resultar indigesta.
(09/11/10 Dima.Pino)

miércoles, 17 de noviembre de 2010

Panaeolus


Panaeolus semiovatus
Los ejemplares del género Panaeolus se distinguen fácilmente por su porte característico, que consta de un pie muy alto ( hasta los 15cm) acabado en un sombrero con forma de campana que no se extiende nunca. Su fondo es gris, pero las esporas, de un gris negruzco, no maduran todas a la vez y se muestran separadas.
Este género agrupa numerosas especies, algunas de las cuales pueden llegar a ser alucinógenas.

Panaeolus semiovatus
No debemos confundirla con P. sphinctrinus que tiene la misma silueta pero su pie es negruzco y posee abundantes restos de velo himenial a modo de jirones de color blanco creando una bonita franja desbordante alrededor del sombrero. Panaeolus sphinctrinus es un poderoso alucinógeno, conocido en otros tiempos, en Alemania, como "la seta de los locos".
Tampoco con P.papilionaceus que carece de anillo.
(10/11/10 Presazelai-Otxandio.Estiércol equino)

martes, 16 de noviembre de 2010

Mycenas

Mycena filopes

 El género MYCENA (más de 150 variedades), se caracteriza por tener cuerpos fructíferos generalmente pequeños, gráciles, con sombreros más o menos campanulados de jóvenes, y generalmente son estriados por transparencia en tiempo húmedo. Por su tamaño, generalmente muy pequeño, no tienen ningún interés desde el punto de vista gastronómico o culinario. Desde el punto de vista de toxicidad, tan sólo estacan Mycena pura  y sus similares o afines, de toxicidad algo controvertida. Desde el punto de vista ecológico, todas las Mycena son saprofíticas, es decir participan activamente en el ciclo descomponedor de la materia muerta y por tanto contribuyen de manera decisiva en la buena salud del bosque.

Su clasificación no es tan fácil a simple vista por lo que se recurre con frecuencia al microscópio para analizar sus esporas.
(30/10/10 Izarra.Hayas)


Mycena sp.
(Saldropo.Camino)

lunes, 15 de noviembre de 2010

Russula emetica


Russula emetica

Debe considerarse como una especie tóxica porque provoca trastornos a nivel gastroentérico como todas las Russula venenosas. El perí­odo durante el cual el envenenamiento permanece latente es breve, de media hora a dos horas. Sin embargo, se trata de una intoxicación que no es muy grave y, un único ejemplar, cocinado con otras especies, resultarí­a inocuo.


Nombres vulgares: En castellano, Rúsula vomitiva, Rúsula emética. En catalán, Pebrassa vermella, Escaldabec. En vascuence, Tella-perretxiku.

Guía para su determinación:
Entre las Russula de sabor muy picante es, tal vez, la más conocida; debe considerarse tóxica. Se identifica por el color rojo de la superficie del sombrero. Sin embargo, este color es común a muchas especies y, para poderla determinar mejor, es necesario observar otras caracterí­sticas tales como la superficie brillante del sombrero, las laminillas siempre blancas y el pie, también blanco, carente de cualquier tonalidad, incluso esfumada. Es de tamaño más pequeño que la media. El sombrero se presenta convexo pero también casi aplanado y hundido en el centro. Es de color cereza pero con manchas más claras, a menudo blancas. El borde está delicadamente estriado. Las laminillas son blanco-cándidas, raramente algo amarillentas, atenuadas al pie, un poco decurrentes, apretadas. El pie es cilí­ndrico, no muy consistente, blanco. La carne es blanca, tiene un ligero olor a fruta y es muy picante.

domingo, 14 de noviembre de 2010

Txipirón de campa


Coprinus comatus
Se encuentra a partir del mes de mayo y puede presentarse hasta diciembre. Crece en los sitios fértiles, en los jardines y en los prados de los bosques; también lo hace en suelo removido o duro, al borde de los caminos. Se presenta en grandes grupos, desde la llanura hasta zonas muy altas de montaña.

Se encuentra entre las buenas especies comestibles. Debe utilizarse durante el primer estadio de su desarrollo, cuando aún no ha comenzado a adquirir su coloración rosada o negra. Puede prepararse de forma particular, muy sencilla: saltada con mantequilla en la sartén. Apenas recogida debe quitársele el pie para frenar su rápido deterioro. Se aprovecha sólo el sombrero. (10/11/10 Presazelai.Haya)


Coprinus comatus

Nombres vulgares: En castellano, Apagador, Barbuda, Matacandil, Txipirón de campa. En catalán, Bolet de tinta. En vascuence, genérico, Urbeltz.
(12/11/10 San Justo. Roble)

sábado, 13 de noviembre de 2010

Boleto viscoso anillado


Boletus (Suillus) luteus

Sombrero color chocolate, muy mucilaginoso, brillante y algo jaspeado en tiempo seco.
Pie amarillento en el vértice con puntitos oscuros, con una capa mucilaginosa por debajo del anillo.
Carne blanca, luego amarillenta, la del sombrero muy blanda. Buen comestible si le quitamos la cutícula del sombrero que se desprende con facilidad. Sólo crece bajo los pinos, con frecuencia junto a otros boletos.
Especie abundante en nuestros pinares, parecido a Suillus granulatus y Suillus collinitus pero estos no tienen anillo y son de color más claro. Tiene un sombrero convexo, a veces algo mamelonado, hasta 12 cm. de diámetro, color pardo oscuro, color chocolate, muy glutinoso en tiempo húmedo, margen enrollado, apendiculado, con restos del anillo, cutícula separable. Tubos de color amarillo claro, poros amarillos, redondeados, pequeños, al madurar amarillo oliváceo. Pie blanquecino, cilíndrico, lleno, con anillo membranoso amplio, blanco, violáceo, por debajo viscoso, granulado por encima del anillo. Carne gruesa, blanquecina o amarillenta, sin olor o sabor particulares. Buen comestible a pesar de su aspecto viscoso.
(09/11/10 Dima.Pino)